用料


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在谣传朋友圈之前,有消息说,外面卖的臭豆腐里混有痰,然后用“水”浸透了。一块石头惊动了千层浪,很多人看到了这个谣言就不敢买臭豆腐,但臭豆腐“闻臭,吃香”的长沙菜,吃过的人非常难忘而美味。如果您在外面吃饭时不舒服,最好学习如何在家做家庭风格的臭豆腐,并且可以放心,您在家中就餐。

材料

1。几块豆腐(多做少做,看看自己的需求)

2。臭豆腐牛奶量

3。清除水和油量

4。梭心骨500g

5。八角茴香,肉桂,胡椒和小茴香3克

6。 2棵果草

7。茴香2g

8.13香香3g

9。鸡精4g

10。盐15g

11。油耗20g

12。朝天椒,小米椒适量(见自己)

13。洋葱,姜,蒜适量

14。豆油200g

生产方法

烤臭豆腐

将豆腐切成所需大小的小方块,然后放入筛子中以控制水分。

准备一个大碗,然后将适量的臭豆腐放入碗中,并用适量的水稀释臭豆腐。

将切好的豆腐放入臭豆腐中,用保鲜膜密封碗,然后浸泡24小时以上。

启动锅并燃烧油。将蒸过的臭豆腐倒入沸腾的油锅中,煎炸,直到可以将臭豆腐除去。

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臭豆腐汤的生产

准备一个砂锅(没有砂锅的朋友可以使用电饭锅),放入3000g的水,将煮沸的骨头和八角茴香,肉桂,小茴香等调味品放入锅中,小火煮2个,然后半小时后,将骨头和其他残留物清除,汤即可使用。

将小米胡椒粉,朝天胡椒粉切碎,放入胡椒粉中,将大蒜切成蒜末,在锅中加入适量的豆油,将准备好的胡椒粉倒入锅中,炸熟(约30秒即可)。

注入适量的水,然后除去辣椒酱约3分钟。

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4。取出油炸的臭豆腐,用筷子在每个臭豆腐的中间戳一个孔

5。取出之前准备的汤,用汤匙将汤倒入每个臭豆腐中,然后在其上倒入辣椒酱,将大蒜放到其上,撒上切碎的葱,然后捣碎。准备好经典的长沙臭豆腐。

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提示:我想尝试在家里制作臭豆腐,做卤汁,使臭豆腐既费时又费力。最好买臭豆腐做臭豆腐,效果是一样的,还方便省时。

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