食品药品监管局要求加强餐饮服务环节乳品监管


为充分贯彻国务院办公厅《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》(国政发[2010] 42号)的精神,进一步落实国务院食品安全办《关于加强乳品质量安全工作任务分工的通知》(食品安全办[2010] 5号)的要求,切实加强餐饮服务业对乳制品的监管。近日,国家食品药品监督管理局发布通知,进一步加强餐饮服务中乳制品的监管。

该通知强调,各地要进一步加强对餐饮服务提供者的监督检查,以实施乳制品采购管理制度,并检查餐饮服务提供者是否严格要求,检查并保留了相关的许可证和乳制品。供应商(包括牛奶)。食品)符合性证明书和其他文件,或相关的购买清单,购买收据等;是否如实记录乳制品名称,规格,数量,生产批号,保质期,供应商名称和联系方式,购买日期等;是否制定并实施了原材料采购的控制要求,以确保所采购的原材料符合食品安全标准。进一步加强对餐饮服务提供者食品安全运行规范执行情况的监督检查,加大对乳制品的监督检查力度,把乳制品纳入食品安全监督抽检的必要检查项目。制定国家餐饮服务计划,及时调整食品安全监督抽检计划。确保乳制品监督测试的覆盖面和频率。

公告要求,各地要建立健全乳品安全信息沟通机制,进一步加强与食品安全有关部门的信息沟通,切实加大有关部门通报的乳制品检查和付款力度;如发现问题,要及时向当地政府和食品药品监督管理部门报告,通知食品安全监督管理部门,依法进行调查处理。如果餐饮服务提供者未制定和执行原材料控制要求,未能建立和实施票证领取系统和检查系统,以及未能按要求购买,存储和使用乳制品,则将导致严重后果,根据《食品安全法》及其实施条例,将对《餐饮服务食品安全监督管理办法》处以更严厉的惩罚,以进一步规范餐饮服务提供商的商业行为。

行业监督

——