英国美食杂志发布全球50佳餐厅榜


4月26日,英国着名美食杂志《餐厅》评出的全球最佳餐厅第50位于几天前在伦敦揭幕。来自丹麦的Norma餐厅击败了西班牙El Buli餐厅,该餐厅连续第四年排名第一,成为世界上最好的餐厅。

此选择更多地侧重于烹饪的创造力。今年的法官共有806人,包括厨师,饭店老板,记者和食品专家。通过投票,最后排名第三的丹麦Norma餐厅升至最高,而最后的冠军西班牙El Buli餐厅则排名第二。

《餐厅》该杂志在评论中说:“哥本哈根不再是美食火车的最后一站。”

Norma餐厅位于丹麦哥本哈根基督教港口的经过修复的18世纪仓库的一楼。装饰简单而新鲜,采用了硬木和石砖等天然材料。厨师Rene Rezzi今年32岁,曾在El Bly餐厅工作。他使用北欧当地食材,将传统的烹饪方法与现代技术融合在一起,以创造创意和时尚的美食。

《餐厅》杂志编辑Paul Wootton表示:“今年的榜单特别令人激动,因为它特别关注那些朝烹饪世界带来许多新创意的朝气蓬勃的年轻厨师。”

今年的第三名是英格兰伯克郡的肥鸭餐厅。厨师Henston Blumenthal的特色菜是蜗牛粥和培根鸡蛋冰淇淋。

《餐厅》该杂志还向El Bly餐厅的老板Ferran Adria颁发了“十年来最佳厨师奖”。阿德里亚(Adria)在1月份宣布,将从2012年至2013年关闭El Bly餐厅,其重点是创建记录其成功之路的“百科全书”食谱。

全球最佳餐厅排在前10名餐厅中,其中有4家西班牙餐厅和3家美国餐厅。上榜最快的登山者是纽约曼哈顿的丹尼尔餐厅(Daniel Restaurant),该餐厅今年上升了33位,排名第八。亚洲最佳餐厅被评为日本的Masai Creative餐厅,排名第24位。

http://wap.cxcfdq.com.cn